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I “classici” tre tagli:
I “classici” tre tagli:
- il taglio del passato, con cui si elimina il tralcio di due anni (a) che porta a sua volta i tralci di un anno (b), dai quali sono stati raccolti i grappoli della vendemmia 2015;
- il taglio del presente, che consiste nel ridurre la lunghezza del tralcio scelto come “capo a frutto” per il 2016 al numero di gemme desiderato; nel caso di questo vigneto il carico gemmario è pari a 8 (in genere si lasciano 6-10 gemme per pianta). Il capo a frutto non è un ramo qualsiasi, ma è quello sorto dalla gemma posizionata più in alto fra le due gemme dello sperone lasciato durante la potatura del 2014;
- il taglio del futuro, che prevede di costituire il cosiddetto “sperone”, ovvero un tralcio con solo due germogli, originato dalla gemma posizionata più in basso sullo sperone del 2014, e che consentirà il prossimo anno di ricavare il nuovo capo a frutto e sperone per il 2017.