Il Prunus Spinosa (Prugnolo)
è un grande arbusto che a volte può assumere anche la forma di alberello. Cresce spontaneo in tutt’Italia, nei boschi, nelle siepi e sulle scarpate ed è anche coltivato come pianta ornamentale nei giardini naturalistici. Del Prugnolo si usano sia i frutti, simili a piccole prugne (da qui il suo nome), per preparare liquori e marmellate, sia i fiori e le foglie, in fototerapia e per gustose tisane, sia il legno, duro e resistente, per fabbricare attrezzi e bastoni; le sue foglie vengono anche fumate, mescolate al tabacco. DESCRIZIONE Il Prugnolo è un arbusto dai rami marroni (quelli vecchi) e grigiastri (quelli giovani) spinosi, foglie lanceolate con margine seghettato e fiori bianchi con cinque petali che sbocciano all’inizio della primavera. Il frutto è una drupa blu - nerastra. Questo arbusto spinoso forma delle macchie impenetrabili quanto sono fitte, tali da fornire protezione agli uccelli che vi ci costruiscono il nido. TEMPO BALSAMICO Fiori: Marzo – Aprile Frutti: Novembre – Dicembre Corteccia: Autunno – Inverno PROPRIETA’ In erboristeria del prugnolo si usano i fiori, le foglie e la corteccia, che posseggono proprietà digestive, lassative, febbrifughe, antinfiammatorie. In particolare, i fiori sono degli ottimi lassativi, i più innocui fra tutti i lassativi esistenti, e sono anche degli ottimi purificanti; la corteccia, invece, è astringente e contiene tannini e una sostanza amara, mentre le foglie si possono usare per una efficace tisana depurativa. I frutti, infine, contengono vitamine B e C, acidi organici, sali minerali e tannini. MODALITA’ D’IMPIEGO Infuso lassativo: 30 gr di fiori 1 litro d’acqua Bere una tazza a digiuno per alcuni giorni Decotto astringente: 40 gr di corteccia 1 litro d’acqua Bere tre tazze al giorno IN CUCINA I fiori di Prugnolo si usano per adornare insalate crude e per aromatizzare vini e liquori; i frutti si possono mangiare al naturale o usare per preparare marmellate, gelatine, succhi, sciroppi, bevande, liquori. IL PRUGNOLO 5 gr di alcol 20 drupe di prugnolo 3 chiodi di garofano acqua distillata zucchero Lavate e lasciate asciugare per un giorno le drupe di prugnolo su un foglio di carta assorbente, poi mettetele in un vaso e cospargetele con due cucchiai di zucchero. Dopo due giorni di macerazione unite l’alcol e i chiodi di garofano e lasciate in macerazione per 15 giorni in un luogo caldo. Poi portate il vaso in cantina e lasciatelo lì per un mese e mezzo, dopo di che filtrate e aggiungete l’acqua distillata. Consumate il liquore dopo sei mesi di stagionatura. fonte http://www.erbe.8m.com/prugnolo.html per la marmellata di zucca e prugnoli preparare 700 g. di marmellata di zucca e 300 g. di marmellata di prunoli unirle e far cuocere qualche minuto, quindi invasare. Ingredienti:
zucca 1kg zucchero 300 g. (oppure stevia) a piacere: - amaretto 1/2 bicchiere di liquore (o i biscotti sbriciolati), 1 limone (succo e buccia) e 1/2 cucchiaino di cannella, 1 pizzico di noce moscata - cannella 1 cucchiaino o 2-3 stcche - zenzero un pezzo da 4-5 cm grattugiato Procedimento: Tagliare la polpa della zucca a dadini, unire lo zucchero, mescolare e lasciare macerare per almeno 12 ore. Mettere la zucca sul fuoco, unire gli aromi e cuocere per circa un'ora. Se piace cremosa frullare, o passare al passaverdura la zucca, altrimenti lasciarla a pezzetti. Ingredienti:
Zucca 200 gr Zucchero 100 gr Farina di ceci (o fecola di patate) 2 cucchiai Aqcua 2 cucchiai Vaniglia o 1 bustina di vanillina Farina 150 Olio 2 cucchiai Lievito 1 bustina Pinoli 2 cucchiai Uvetta 2 cucchiai Latte 2 cucchiai Preparazione: Lavorate in una terrina la zucca (cotta a vapore o nel forno) ridotta in purea, con il latte, l'acqua, lo zucchero, l'olio e un pizzico di sale, amalgamando bene. Unite le farine, il lievito, la vaniglia, i pinoli e l'uvetta. Versate il composto in una teglia foderata con la carta forno e cuocete la torta zuccosa a 170° per circa 40. Decorate a piacere la torta e servite. |
"La Terra non ci è stata lasciata in eredità dai nostri padri, ma ci è stata data in prestito dai nostri figli.”. Archives
May 2023
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