250gr. di zucchero
250 gr. di farina
3 uova
130 gr. di olio di oliva
130 gr. di acqua
una bustina di lievito
un pugnetto di uvetta (facoltativo)
un pò di rum
2 cucchiai di cacao amaro (facoltativo)
Preparazione:
mettere nel robot le uova , sbatterle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l'olio, l'acqua , il rum,la farina ed infine il lievito.
se si vuole anche l'uvetta infarinata.
imburrare uno stampo a ciambella, come quello del budino, versarvi i 3/4 del composto.
Nel rimanente composto mettere un cucchiaio di cacao amaro, mescolare bene
e far cadere nello stampo sul composto bianco.
fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l'effetto marmarizzato.
Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadente.
Vi assicuro che non ho mai mangiato un ciambellone così soffice.
Variante:
al posto dell'acqua usare caffè o succo di agrumi