Ingredienti:
2 trote da sfilettare
40 grammi di noci o mandorle pelate
60 grammi di pangrattato
foglie di salvia, a piacere
sale, limone e olio
Preparazione:
Titare finemente noci e salvia e unire al pangrattato
Sfilettare le trote, passare ogni filetto nella panatura, pigiando bene in modo che la panatura aderisca.
Prendere una pirofila, mettere della carta da forno e disporre i filetti ben distesi, salandoli.
Irrorare ciascun filetto con un filo d’olio extravergine, poi infornare a 190 gradi per 10 minuti.
Servire subito spruzzando col limone.