Ingredienti e dosi per 4 persone
- 1 pollo
- 50 g di prosciutto crudo
- 50 g di lardo
- 1/2 spicchio di aglio
- Rosmarino
- Finocchio selvatico
- Sale
- Pepe
- Olio d'oliva
Mondare il pollo, tritare prosciutto, lardo, fegato di pollo, aglio, rosmarino e finocchio.
Mescolare, salare, pepare e farcire il pollo.
Salarlo all'esterno e cuocerlo in casseruola con olio e rosmarino.