3 cereali
zucchine
speck (o pancetta)
finocchio selvatico (facolttivo)
formaggio
Procedimento:
Ridurre a cubetti le zucchine, a fettine sottili lo speck (o a cubetti la pancetta), e tritare i rametti di finocchietto.
Mettere dell'olio e il finocchietto in una padella e rosolare brevemente lo speck , aggiungere la zucchina, coprire e far cuocere una decina di minuti.
Se ci sono i fiori di zucca, unirli quando la zucca è quasi cotta.
Nel frattempo cuocere i 3 cereali, poco prima della cottura unirli alle zuchine e allo speck per farli insaporire.
Terminata la cottura, aggiungere formaggio (grana, parmigiano, fontina...)