http://www.veganblog.it/2009/10/04/pancakes-di-castagne/
1) Pancake integrali con confettura di pere e cannella Farina integrale, zucchero di canna integrale o malto di riso, vaniglia in polvere bio e confettura di pere sono gli ingredienti base di questi pancake fatti in casa. Potrete preparare anche la confettura di pere. Qui la ricetta.
10 ricette di PancakePer i pancake:
200 gr di farina integrale
300 ml di acqua fredda
2 cucchiai di zucchero di canna integrale o di malto di riso
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di vaniglia in polvere bio
1 cucchiaio di malto di riso per guarnire
4 cucchiai di confettura di pere
1 cucchiaino d'olio
1 pizzico di sale
2) Pancake di riso integrale e banane Per preparare questi pancake adatti per una colazione golosa e sana servono solo due ingredienti: riso integrale biologico e banane ben mature, possibilmente del commercio equo. Il risultato vi stupirà. Qui la ricetta.
250 g di riso integrale biologico
2 banane biologiche ben mature
3) Pancake allo sciroppo d'acero Dal nostro Forum ecco una ricetta molto interessante per preparare in casa dei pancake allo sciroppo d'acero. Questi pancake sono vegan e sono stati preparati con il latte di soia, farina, lievito in polvere e olio extravergine. Qui la ricetta completa.
- 500 g di farina
- 1 l di latte di soia
- 10 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 5 cucchiai di sciroppo d'acero
- 10 cucchiaini di lievito in polvere
- un pizzico di sale
4) Pancake integrali con composta di fragole Farina integrale, latte di riso, zucchero di canna integrale e composta di fragole sono gli ingredienti principali per preparare i vostri pancake. Se durante l'estate avete preparato in casa una composta di fragole, ecco il modo perfetto per servirla. Qui la ricetta.
Ingredienti per 8 pancake
200 grammi di farina integrale di grano tenero biologica Alce Nero
250 millilitri di latte di riso biologico Alce Nero
2 cucchiai di zucchero di canna biologico Alce Nero
2 cucchiaini di lievito per dolci in polvere biologico
4 cucchiai di composta di fragole 100% bio Alce Nero
1 cucchiaino d'olio extravergine biologico Alce Nero
1 cucchiaino di bacche di vaniglia in polvere
2 cucchiai di sciroppo di riso biologico
1 cucchiaino di scorza di limone tritata
Frutta fresca per decorare
1 pizzico di sale
5) Pancake alla farina di castagne Potrete utilizzare la farina di castagne come ingrediente speciale per arricchire i vostri pancake. Formate una pastella non troppo liquida mescolando:
160 gr di farina integrale,
40 gr di farina di castagne,
300 ml di acqua fredda e due cucchiaini di lievito per dolci.
Cuocete i pancake in padella con un filo d'olio a fiamma bassa, fino a doratura, versando un mestolo di pastella sul fondo già caldo e rigirandolo su entrambi i lati.
Leggi anche: Farina di castagne: 10 idee per usarla al meglio
6) Pancake alla farina di mais Per preparare i vostri pancake alla farina di mais:
100 grammi di farina di grano tenero,
100 grammi di farina di mais fioretto,
300 millilitri di latte vegetale (ad esempio, di riso o di mandorle),
1 pizzico di cannella
1 cucchiaino di lievito per dolci biologico
2 cucchiai di zucchero di canna integrale o di sciroppo di agave per dolcificare.
Mescolate gli ingredienti fino a formare una pastella senza grumi, che cuocerete in una padella già calda versandone un mestolo sul fondo per ogni pancake. Dorate da entrambi i lati, aggiungendo un filo d'olio, e servite i pancake alla farina di mais ancora caldi.
Leggi anche: Farina di mais: 10 ricette al di là della polenta
7) Pancake alla quinoa Potrete usare la quinoa cotta (lessata senza salare l'acqua) per preparare dei pancake davvero speciali, da farcire con lo sciroppo d'acero, la confettura e la frutta di stagione e da insaporire con la cannella. Qui la ricetta.
8) Pancake alla mela e cannella Mela e cannella, l'abbinamento ideale per preparare dei pancake da servire a colazione in autunno e in inverno. Vi serviranno anche farina integrale, lievito in polvere per dolci, sciroppo d'acero e vaniglia in polvere naturale. Qui la ricetta.
Pastella :
¾ tazza di soia latte lite
¼ tazza di acqua
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
1 tazza di farina integrale
2 cucchiaini di lievito in polvere
Farina di mais 1 cucchiaio
2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
1 cucchiaino di cannella
pizzico di sale
altro : 1 dolce mela rossa sciroppo d'acero per servire spruzzare olio
9) Pancake ai mirtilli Alla base della pastella di questi pancake ai mirtilli fatti in casa troviamo la farina di grano saraceno e il latte di mandorle, che potrete sostituire con un altro latte vegetale a scelta. L'ideale è avere a disposizione mirtilli freschi o confettura di mirtilli per farcire. Qui la ricetta.
Ingredienti:
1/2 tazza di farro
1/2 tazza di grano saraceno
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino Arrowroot (amido)
1/2 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di cannella
1 tazza di mirtilli freschi
1 tazze di latte di mandorla o di qualsiasi altro sostituto latticini
10) Pancake allo zenzero caramellato Aggiungete un pizzico di zenzero in polvere all'impasto dei vostri pancake e/o guarniteli con dello zenzero caramellato. Non dimenticate lo sciroppo d'acero e una confettura, magari di pere o di mele per completare la farcitura. Qui la ricetta.