piselli
cotiche
finocchietto selvatico (abbondante, se piace)
aglio
olio
sale
Procedimento:
Lessare le cotiche (10/15 minuti) ed i piselli.
Intanto mondare e tagliare grossolanamente il finocchietto.
In una padella mettere un po' di olio EVO e dell'aglio e far insaporire a fuoco dolce.
Aggiungere il finocchietto, un po' di acqua e lasciar cuocere per una decina di minuti, finché non si ammorbidiscono.
Nel frattempo tagliare le cotiche a cubetti.
Unirle al finocchietto e lasciar cuocere coperto per almeno mezzora, aggiungere acqua se serve.
Poco prima della cottura aggiungere anche i piselli e lasciar cuocere ancora qualche minuti per farli insaporire.
Servire con un filo di olio EVO a crudo