80 g. di riso
un piccolo grappolo d'uva (circa 150 g.)
25 g. di formaggio alle noci (oppure un formaggio morbido e qualche noce)
cipolla
vino
olio
Procedimento:
Iniziare tagliando a metà gli acini di uva e togliendo i semi, volendo togliere anche la pelle.
Fare un soffritto di cipolla, aggiungere il riso e far insaporire.
Sfumare col vino, e una volta evaporato aggiungere il brodo, gli acini d'uva e portare a cottura.
A fine cottura aggiungere il formaggio tagliato a dadini.
Ingredienti versione 2
80 g. di riso
un piccolo grappolo d'uva (circa 150 g.)
1 salsicciotto
parmigiamo
cipolla
vino
olio
Procedimento:
Iniziare tagliando a metà gli acini di uva e togliendo i semi, volendo togliere anche la pelle.
Fare un soffritto di cipolla, aggiungere la salsiccia e far cuocere qualche minuto, poi aggiungere il riso e far insaporire.
Sfumare col vino, e una volta evaporato aggiungere il brodo, gli acini d'uva e portare a cottura.
Spegnere il fuoco e mantecare col parmigiano.
VARIANTE:
volendo si può aggiungere alla fine dell'erba cipollina, evitando il soffritto di cipolla iniziale.
In questo caso tostare il riso nel solo olio