carote: 500 gr
mele: 2 (sceglietele dolci)
patate: 2 piccole
porro: 1 (solo la parte bianca)
zucchero di canna: 2 cucchiai
olio extra vergine di oliva: 2 cucchiai
brodo di pollo: 1/2 litro (o, in alternativa, del granulare vegetale)
sale
pepe (oppure cumino, o curry)
Procedimento:
Accendete il forno a 180-200°.
Mettete le verdure, a pezzi non troppo grandi nella pirofila.
Salate appena, cospargete con lo zucchero di canna e irrorate con un paio di cucchiai d’olio.
Cuocete in forno caldo per circa tre quarti d’ora, o finché le verdure non sono tenere e dal colore lievemente ambrato.
Mescolatele spesso e fate attenzione a non bruciacchiarle (se vedete che si asciugano troppo, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua).
Mettetele in una pentola con il brodo di pollo (o vegetale) e portate a bollore. Fate andare per una decina di minuti, poi frullate tutto con il minipimer e aggiustate di sale.
A questo punto vi si aprono tre strade, tutte ugualmente interessanti:
- la via del pepe e, volendo, una spolverata di pecorino dolce
- quella del cumino (se amate il profumo della tradizione)
- quella del curry (se volete osare con un tocco di esotismo).
Infine, una fetta di pane buono appena tostato ci vuole: quale che sia la via che avete scelto di percorrere.