Ingredienti:
* Pasta 300 g.
* Cipolla 1/2
* Olio, qb
* Peperoncino, qb
* Pancetta 75 gr
* Salmone 110gr
* Pomodorini pachino 150gr
* cognac (o vino)
* Parmigiano qb
Cuocere la pasta.
Sminuzzate una cipolla e fatela soffriggere, aggiungete un po' di peperoncino, quando la cipolla rosola aggiungete la pancetta a cubetti e il salmone a listarelle. Alzate la fiamma e a fuoco vivo spruzzate con il cognac, riabbassate la fiamma e buttate dentro i pomodorini pachino tagliati a pezzettini.
Quando la pasta sarà al dente scolarla e unirla al sugo, lasciare insaporire qualche minuto.
Volendo, aggiungere una spruzzata di parmigiano