http://www.cibook.it/ricette/dolci/pepparkakor-di-natale-o-biscotti-ikea/
Pepparkakor di Natale (o biscotti Ikea)
http://www.cibook.it/ricette/dolci/pepparkakor-di-natale-o-biscotti-ikea/
0 Comments
1. Garam Masala
È una combinazione di spezie tipica della tradizione gastronomica pakistana e indiana. Ne esistono diverse varianti. Ecco una delle possibili ricette:
Le spezie vanno tostate per alcuni minuti, quindi polverizzate, magari utilizzando un macina caffè. Il mix va conservato in un barattolo a chiusura ermetica e riposto in un luogo asciutto per non più di 3-4 mesi (dopo questo lasso di tempo, infatti, la vostra miscela potrebbe perdere sapore). 2. Mix per arrosti Direttamente dal ricettario delle nostre nonne, ecco una combinazione di odori e spezie perfetta per insaporire arrosti e piatti di carne in genere:
Polverizzate tutti gli ingredienti insieme, magari usando un macina caffè. Potete utilizzare il mix immediatamente o conservarlo per qualche settimana in un recipiente ermetico. 3. Le 5 spezie cinesi Per dare ai vostri piatti un sapore gradevolmente orientale, ecco un’antica ricetta cinese, di cui esistono numerosissime varianti:
Mixate insieme le spezie utilizzando un tritatutto o un macina caffè e conservate la vostra miscela in un recipiente ermetico per un massimo di 3 mesi. 4. Masala (Curry) Noto anche come curry, è una miscela di spezie di origine indiana che può avere diverse varianti. Ecco una delle combinazioni possibili:
Macinate insieme gli ingredienti (se siete pazienti e avete tempo, potete pestarli in un mortaio, come da “procedura” tradizionale) e conservate il mix per un massimo di 3 mesi in un luogo asciutto. 5. Erbe provenzali Anche di questa odorosa combinazione di erbe aromatiche originaria della Francia esistono numerosissime varianti. Eccone una: Preparazione Cogliete le erbe, lavatele e lasciatele essiccare su un panno, al buio. Dopo un paio di settimane, spezzettatele e mescolatele per bene, prima di riporle in un contenitore ermetico. 6. Cajun È una miscela di spezie piuttosto forte, molto diffusa negli Stati Uniti e particolarmente adatta ad insaporire piatti di carne. Ecco una delle possibili ricette:
Gli ingredienti vanno mescolati e polverizzati insieme e possono essere conservati per 2-3 mesi in un barattolo ermetico. 7. Jamaican Jerk È una salsa piccante di origine jamaicana, ottima per insaporire le carni, e di cui esistono tantissime varianti, più o meno forti. Eccone una:
Frullate gli ingredienti insieme fino ad ottenere una pasta che spalmerete sulla carne, lasciandola poi marinare in frigorifero per 3-4 ore. Se invece volete realizzare una salsa di accompagnamento, emulsionate la pasta frullata con del succo di limone o con dell’olio di oliva, in modo da renderla più fluida. Lisa Vagnozzi http://www.greenme.it/mangiare/cucina/4699-spezie-mix-mondo |
"La Terra non ci è stata lasciata in eredità dai nostri padri, ma ci è stata data in prestito dai nostri figli.”. Archives
January 2023
Categories
All
|