Patate
Ingredienti
2 patate rosse
2 rametti di rosmarino
1/2 spicchio d'aglio
sale grosso
noce moscata
paprika dolce
Procedimento:
Tagliare le patete a fettine sottili e metterle in ammollo cambiando l'acqua, un paio di volte.
Nel frattempo lavare e tritare le verdure, metterle insieme al sale e alle spezie in un litro di acqua e portare ad ebollizione.
Far cuocere le patate per non più di un paio di minuti, quindi toglierle dall'acqua ed essiccarle.
Variante:
Per renderle più sfiziose passarle un paio di minuti sotto la grill, fino a doratura.
Puré in polvere
Lessare le patare, tagliarle a fette sottili, essiccarle, macinarle e conservarle in un recipiente ben chiuso.
Preparazione purèe:
Dose per tre porzioni:
• 75 g di patate essiccate
• 250 cc di acqua
• 200 cc di latte
• sale
In pentola:
1) Versa il latte e l'acqua in una casseruola, aggiungi un pizzico di sale e scalda fino al punto di ebollizione
2) Togli la casseruola dal fuoco, versa il contenuto della busta distribuendolo uniformemente nel liquido caldo e mescola con cura.
Nel microonde:
Unire gli ingredienti a freddo, mescolare bene e far cuocere 4-5 minuti a piena potenza