http://theitaliantaste.com/italian-cooking/dolci-cakes/torte/dolci_029_focaccia_con_ricotta.php#.UVSFRDdXrQM
Focaccia con ricotta di Seiràss, ricetta tradizionale del Piemonte.
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GAMBERONI ALLE MELE Ingredienti per 4 persone: * 24 gamberoni * 2 mele deliziose rosse * 1 bicchierino di calvados (o di vino bianco) * paprica * 30 g di evo * sale Sgusciare e lavate i gamberoni. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti. In una larga padella mettere l'olio, le mele e lasciatele dorare a fuoco vivo per una decina di minuti. Aggiungere i gamberoni, cuocere per pochi minuti poi salare e insaporire con una punta di cucchiaino di paprica. Irrorare il Calvados caldo e fiammeggiare (o lasciate evaporare a fuoco vivace) e servire. L'accompagnamento ideale è il riso semplicemente lessato e condito con poco burro. Si accompagna bene anche con la pasta all'arancia (si fa unendo alla farina la buccia di arancia grattugiata e impastando la farina con succo di arancia necessario) Ingredienti principali: biscotti mandorle succo di mela http://www.veganblog.it/2010/07/21/torta-estiva/ Ingredienti per la pasta:
150 g di farina 60 ml di acqua tiepida 1/2 uovo (30 ml) 1 cucchiaio di olio 1/2 cucchiaio di aceto bianco burro per spennellare la pasta http://www.dipastaimpasta.it/2011/10/strudel-di-mele-viennese-cucinare-nelle.html Ingredienti:
400 g. di zucca 10 gamberi 3 cucchiai di amaranto ( volendo se ne può mettere di più) 1 cipolla piccola 1 bicchiere di latte intero vino olio zenzero in polvere peperoncino noce moscata Procedimento: Pulire i gamberi e fare del fumetto con le teste, i carapaci e del brodo vegetale. Tritare la cipolla e farla appassire a fuoco lento in poco olio. Cuocere in una parte del fumetto l'amaranto (impiega circa mezz'ora) Nel frattempo pulire e tagliare a dadini la zucca. Quando la cipolla sarà appassita unire la zucca e un po' del fumetto di pesce e lascia cuocere, aggiungendo se necessario altro liquido, ma non deve essere troppo brodoso. Quando la zucca sarà cotta frullarla, aggiungere l'amaranto, il latte, le spezie e far cuocere finché non raggiunge la consistenza desiderata. In una padellina saltare in poco olio con un po' di peperoncino i gamberi, sfumare col vino e far cuocere un paio di minuti, se dovesse restare del liquido sulla padellina aggiungerlo alla vellutata di zucca. Impiattare mettendo sullla vellutata di zucca un filo di olio evo e qualche gambero. Ingredienti:
coda di rospo limone pangrattato olio parmigiano zenzero foglia di alloro Procedimento: preparare il liquido per la marinatura con qualche ora di anticipo, mettendo l'olio in una ciotola, unire la buccia limone grattugiato e il succo di metà limone, un po' di zenzero, la foglia di alloro, mescolare e lasciare riposare. Unire il pangrattato con il parmigiano, l'olio e il succo del restante mezzo limone e lasciare riposare. Spellare e tagliare a tranci la coda di rospo e lasciarla marinare per almeno un'ora. Prendere una pirofila da forno, togliere la coda di rospo dalla marinatura e mettere il liquido della marinatura nella pirofila. Rigirare la coda di rospo nel pangrattato e disporlo nella pirofila. Cuocere in forno per circa 15 minuti a 160° INGREDIENTI : 90 g di farina di mandorle 70 g di zucchero 20 g di burro * 1 uovo * 2 gocce di aroma alla mandorla mandorle per guarnire http://www.gnamgnam.it/2011/05/06/biscotti-alle-mandorle-senza-glutine.htm * in sostituzione di:
uova: 2 cucchiai di fecola di patate e latte qb. per ottenere un impasto dalla consistenza delle uova burro : 16 g. di latte e 4 g. di olio di girasole |
"La Terra non ci è stata lasciata in eredità dai nostri padri, ma ci è stata data in prestito dai nostri figli.”. Archives
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