200 g. di 3 cereali
1 mazzetto di rucola
100 g. di robila
100 g di salmone affumicato
Procedimento:
lessare i 3 cereali
lavare e spezzare grossolanamente la rucola
tagliare a dadini il salmone
unire gli ingredienti, mescolare bene e servire
Ingredienti:
200 g. di 3 cereali 1 mazzetto di rucola 100 g. di robila 100 g di salmone affumicato Procedimento: lessare i 3 cereali lavare e spezzare grossolanamente la rucola tagliare a dadini il salmone unire gli ingredienti, mescolare bene e servire
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Ingredienti:
200 G Gamberetti Sgusciati, 50 G Insalata Rucola, 30 G Olio D'oliva Extra-vergine 1 Limone 1/2 Bicchiere Vino Bianco Preparazione: Portare ad ebollizione mezzo bicchiere di acqua e il vino bianco e lessarvi i gamberetti per pochi minuti. Tagliare grossolanamente la rucola. Scolare i gamberetti ed unirli ancora caldi alla rucola. Sciogliere il sale con il succo di mezzo limone in una ciotolina e diluirlo con l'olio. Condire i gamberetti e la rucola con questo sughetto e servire ancora tiepido. Variante del più noto pesto alla genovese, il pesto di rucola è un condimento dal gusto forte e deciso particolarmente adatto per accompagnare la pasta nei mesi estivi e perchè no, anche per creare un'ottima base per una fresca insalata di riso. Ha un sapore fresco e leggero ed è facilissimo da preparare: basta semplicemente frullare in un mixer o in un robot da cucina tutti gli ingredienti, è quindi perfetto da cucinare anche in vacanza per un primo piatto veloce e profumato.
Ingredienti per 4 persone
Come prima cosa lavate accuratamente la rucola ed asciugatela. Poi mettetela nel mixer o nel robot da cucina insieme ai pinoli, al parmigiano, al pecorino, all'aglio, al sale e a metà dell'olio di oliva. Iniziate a frullare a bassa velocità e, mano a mano, aggiungete il restante olio di oliva in modo da ottenere un composto fluido ed omogeneo. Il vostro condimento è pronto: usatelo subito per condire la pasta o conservatelo in frigorifero in un barattolo chiuso comprendo il pesto con un dito di olio. Tempo di preparazione: 10 minuti Difficoltà: facile http://cucina.excite.it/cucina-vegetariana-pesto-di-rucola-N78869.html http://cucina.excite.it/rucola-proprieta-nutritive-e-terapeutiche-N79233.html Fiori di zucca ripieni, con farro e limone
Ingredienti Per 4 persone: 12 fiori di zucca 12 cucchiai di farro biologico 2 etti di piselli 2 zucchine un mazzetto di rughetta (possibilmente di campo che è un po' amarognola) 2 limoni due cucchiai di olio un bicchiere di vino e un po' d'acqua per la cottura La preparazione Lessare il farro, i piselli e le zucchine tagliate a rondelle. Poi scolate il tutto e lasciate raffreddare per un quarto d'ora circa. Mettere nel frullatore le verdure e il mazzetto di rughetta, un paio di cucchiai di olio e fare una salsa omogenea. Mescolare il farro con la salsa ottenuta, poi con un cucchiaio riempire delicatamente i fiori di zucca. Metteterli in una pentola aggiungendo un po' di vino biologico, un po' d'acqua e lasciateli sul fuoco per qualche minuto, fino a quando i fiori di zucca non saranno morbidi. Dopo aver lavato i due limoni con acqua e bicarbonato di sodio, grattatene la scorza sulla superficie dei vostri fagottini. Volendo si può dare un ulteriore tocco profumato a questa delicata pietanza aggiungendo qualche fogliolina di salvia prima di portarla in tavola. |
"La Terra non ci è stata lasciata in eredità dai nostri padri, ma ci è stata data in prestito dai nostri figli.”. Archives
January 2023
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