Ingredienti:
150 g. di 3 cereali (riso, orzo e farro)
100 g. di robila
qualche gamberetto o 3-4 mazzancolle
un po' di funghi
zenzero fresco
prezzemolo
aglio
peperoncino
Procedimento:
In una padella, in cui poi si potrà saltare i cereali, mettere olio, aglio, qualche gambo di prezzemolo, il peperoncino, i funghi a pezzetti, lo zenzero, e far cuocere coperto, aggiungendo acqua calda se serve.
Togliere aglio e gambi del prezzemolo prima di aggiungere i cereali.
Pulire i gamberetti.
Nel frattempo lessare i cereali.
Quando sono ancora al dente scolarli e trasferirli nella padella con il condimento, lasciando un po' di acqua di cottura per proseguire la cottura.
Un paio di minuti prima delle fine della cottura aggiungere i gamberetti e la robiola.
Infine aggiungere il prezzemolo tritato e un filo di olio a crudo.
VARIANTE
al posto delle zenzero si può usare la buccia del limone