Ingredienti:
70 gr di latte
100 gr di olio EVO
100 gr di zucchero di canna
20 gr di malto
250 gr di farina, meglio se quella per dolci
40 gr di fecola di patate
un pizzico di sale
5 gr di succo di limone
Procedimento:
Mettere il latte nel bicchiere del minipimer e ho iniziato a frullare aggiungendo a filo l’olio ottenendo un composto “pannoso”.
Trasferirlo in una ciotola e aggiungere lo zucchero con il malto mescolando bene con una frusta, aggiungere poi la farina setacciata con la fecola, il sale, e il succo di limone. Lasciarla riposare un’oretta circa.
Stenderla con il mattarello aiutandosi con un po’ di farina e fare biscottini alti circa 1/2 cm.
In forno a 180° per circa 10-15 minuti rigirandoli una volta, facendo attenzione a non farli colorire troppo