http://ricette.pourfemme.it/articolo/cucina-belga-indivia-al-gratin-o-endives-au-gratin/8483/
Esistono diverse versioni dei puto, io ho quella per i puto al cocco che amo, spero sia questa la ricetta che vuoi:
Ingredienti
2 tazze di farina di riso
un pizzico di sale
3 cucchiaini di lievito in polvere
2 tazze di latte di cocco
1 tazza di zucchero bianco
1 cucchiaino di semi di anice (opzionale)
1 tazza di cocco grattugiato
Setacciate i primi quattro ingredienti. In una terrina, aggiungere il latte di cocco e gli altri ingredienti setacciati e mescolate bene per fare un impasto omogeneo. Aggiungere i semi di anice. Mescolare e riempire gli stampi dei muffin, precedentemente imburrati, per 2/3. Cuocere a vapore per 30 minuti. Provare il grado di cottura inserendo uno stuzzicadenti nel centro dei muffins e se questo esce pulito significa che i muffins sono pronti. Servire caldi con cocco grattugiato.
https://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110622030738AAA2yqJ