- 150 gr di riso basmati
- 300 gr di petto di pollo
- 1 piccola cipolla o 1/2 cipolla grossa
- mezzo bicchiere di latte
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- mezzo cucchiaino di zafferano
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- noce moscata
- sale
- Bollite il riso basmati in abbondante acqua bollente e salata, oppure cuocetelo al vapore, in entrambi i casi secondo i tempi indicati sulla confezione.
- Nel frattempo tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella insieme all'olio.
- Tagliate il pollo a tocchetti di circa 2 cm e unitelo alla cipolla. Salate e fate cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco medio mescolando spesso.
- In una ciotola unite il curry, la farina, lo zafferano e scioglieteli con il latte mescolando. Salate e aggiungete un pizzico di noce moscata.
- Una volta cotto il pollo unitelo con la salsina al curry della ciotola e fate cuocere altri 5 minuti a fuoco basso.
- Servite nei piatti una porzione di riso con accanto il pollo con la salsa al curry.
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