Se aggiungete il lievito separatamente, usatene circa due cucchiaini per ogni mezzo chilo di farina.
Ingredienti:
- 1 kg di farina e lievito istantaneo,
- Sale e zucchero,
- Del buon olio d'oliva dai colli bevanati
Prendete tutti gli ingredienti e versateli in una ciotola.
Aggiungete due tazze abbondanti di acqua calda e cominciate a mescolare con un mestolo.
Dopo un po' dovresti ritrovarvi una bella sfera coesa di impasto.
Il densissimo materiale va lavorato per un po', sbattendolo su un piano ed impastando con mitologico ardore.
Dopo aver superato anche questa ennesima fatica, tagliate l'impasto in 16 pallette di simili dimensioni, rendeteli perfettamente sferici sfregandoli nelle mani infarinate e poneteli sul tavolo.
Lasciate riposare l'impasto per circa 20-30 minuti.
Scaduto il tempo, abbattete la vostra violenza da Titano sulle palle di impasto, picchiandolo fino a tramutarlo in dei sottilissimi dischi.
Per rendere l'impasto particolarmente sottile, potete anche utilizzare il famoso strumento sacro donatovi dalla dea Atena: il matterello.
Una volta preparati dei perfetti dischi di impasto, poneteli un po' alla volta in una teglia ricoperta di carta stagnola nel forno preriscaldato alla massima temperatura (240°C nel nostro caso, di più se ne avete i mezzi e gli dèi sono propensi). Lasciateli cuocere per una durata dai 6 ai 10 minuti, a seconda del grado di cottura che preferite.
Il risultato sarà auspicabilmente questo: una pericolante torre di Babele di pita circolari, friabili, gustose ed imbrunite.
http://www.cookingbydummies.com/1040/pi-greco-day