- 1 l di latte;
- 100 g di burro;
- 100 g di zucchero;
- 100 g di farina;
- 1 bacca di vaniglia
Sciogliere il burro a fuoco dolce.
Togliere la casseruola dal fuoco.
Amalgamare la farina e aggiungere poco alla volta il latte, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, facendo attenzione che il latte venga assorbito man di mano, per evitare grumi.
Rimettere la casseruola sul fuoco a fiamma media e continuando a mescolare.
Dal momento che il latte incomincia a sobbollire abbassare la fiamma e cuocere 5 minuti.
Questo tempo è sufficiente per far cuocere bene la farina.
Quando la besciamella è pronta aggiungere lo zucchero